Deniz ürünleri soğuk hava deposu

Deniz ürünleri soğuk hava deposu esas olarak su ürünleri, deniz ürünleri vb. depolamak için kullanılır.

Farklı türdeki deniz ürünleri soğuk hava depolarının sıcaklık aralığı aynı olmamakla birlikte genellikle -30 ile -5°C arasındadır.

Deniz ürünleri soğuk depolama sınıflandırması:

1. Deniz ürünleri soğuk hava deposu

Deniz ürünleri soğuk hava deposunun sıcaklığı, saklama süresine göre farklıdır:

① -5 ~ -12 ℃ sıcaklık tasarım aralığına sahip soğuk hava deposu, esas olarak taze deniz ürünlerinin geçici cirosu ve ticareti için kullanılır.

Genel saklama süresi 1-2 gündür.Deniz ürünleri 1-2 günlük döngü içinde gönderilmezse, deniz ürünleri hızlı dondurma için hızlı dondurma dondurucuya yerleştirilmelidir.

② -15 ~ -20°C sıcaklık aralığına sahip dondurucu buzdolabı, esas olarak hızlı dondurucudan dondurulmuş deniz ürünlerinin uzun süreli saklanması için kullanılır.Genel saklama süresi 1-180 gündür.

③ Yukarıdaki iki sıcaklığa sahip soğuk hava depoları hayatımızda daha yaygın ve yaygın olarak kullanılmaktadır.Diğeri, -60~-45 ℃ sıcaklık tasarım aralığına sahip deniz ürünleri soğuk hava deposudur.Bu sıcaklık ton balığını saklamak için kullanılabilir.

Ton balığı eti hücrelerindeki su, -1,5°C'de kristaller halinde donmaya başlar ve sıcaklık -60°C'ye ulaştığında balık eti hücrelerindeki su donarak kristaller halinde olur.

Ton balığı -1,5°C~5.5°C'de donmaya başladığında, balığın hücre gövdesi daha kristalleşir ve bu da hücre zarını tahrip eder.Balık gövdesi çözüldüğünde, su kolayca kaybolur ve ton balığının eşsiz tadı kaybolur, bu da değerini büyük ölçüde azaltır..

Ton balığı kalitesini sağlamak için, "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ daha büyük buz kristali oluşum bölgesi" süresini kısaltmak ve donma hızını artırmak için hızlı dondurma soğuk hava deposunda hızlı dondurma kullanılabilir. ton balığı dondurmasında önemli bir iş.

2. Deniz ürünleri hızlı dondurulmuş soğuk hava deposu

Deniz ürünleri hızlı dondurulmuş soğuk hava deposu, işlemin tazeliğini korumak ve böylece iyi bir fiyata satabilmesi için taze balığın kısa süreli hızlı dondurulması içindir.

Genel hızlı donma süresi 5-8 saattir ve sıcaklık aralığı -25 ~ -30℃'dir.İyice hızlı dondurun ve taze depolama için -15 ~ -20 ℃ deniz ürünleri soğuk hava deposuna aktarın.