Tarım ürünlerinin soğuk depolanması

Tarım ürünleri soğuk deposu: Bilimsel yöntemlerle soğutma tesisleri kullanılarak uygun nem ve düşük sıcaklık koşullarının oluşturulduğu, yani tarım ürünleri için soğuk depolama alanı olarak kullanılan bir depodur.

Tarım ürünlerinin işlenmesi ve tazeliğinin korunması için kullanılan depolar, doğal iklimin etkisinden korunarak, tarım ürünlerinin depolama ve tazelik süresini uzatabilir ve dört mevsim boyunca piyasa arzını düzenleyebilir.

Tarım ürünlerinin soğuk depo tasarımında gereken sıcaklık, depolanan ürünlerin muhafaza koşullarına göre belirlenir. Birçok tarım ürününün muhafaza ve depolanması için en uygun tazelik koruma sıcaklığı yaklaşık 0 ℃'dir.

Meyve ve sebzelerin muhafazasında en düşük sıcaklık genellikle -2℃'dir, bu yüksek sıcaklıkta soğuk depolama anlamına gelir; su ürünleri ve etin tazeliğini koruma sıcaklığı ise -18℃'nin altındadır, bu da düşük sıcaklıkta soğuk depolama demektir.

Elma, armut, üzüm, kivi, kayısı, erik, kiraz, hurma gibi kuzeyde yetişen yaprak döken meyvelerin soğuk depolanmasında, ideal depolama sıcaklığı, ürünlerin tazeliğini koruma koşullarına göre -1 °C ile 1 °C arasında belirlenmelidir.

Örneğin: kış hünnapı ve sarımsak yosunu için uygun sıcaklık -2℃～0℃; şeftali meyvesi için uygun sıcaklık 0℃～4℃'dir;

Kestane -1℃～0.5℃; Armut 0.5℃～1.5℃;

Çilek 0℃～1℃; Karpuz 4℃～6℃;

Muz yaklaşık 13℃; Turunçgiller 3℃～6℃;

Havuç ve karnabahar yaklaşık 0℃'dir; tahıllar ve pirinç ise 0℃ ile 10℃ arasındadır.

Meyve yetiştiricilerinin tarım ürünleri üretim alanında soğuk hava deposu inşa etmeleri gerektiğinde, 10 ila 20 ton kapasiteli tek bir küçük soğuk hava deposu inşa etmek daha uygun olacaktır.

Tek ölçekli soğuk hava deposu küçük kapasitelidir, depoya giriş ve çıkış daha kolaydır ve ayrıca çok daha kontrollü ve yönetilebilir. Tek bir çeşit ürünün depolama kapasitesi sağlanabilir, yer israfı kolay değildir, soğutma hızlıdır, sıcaklık stabildir, enerji tasarrufu sağlar ve otomasyon derecesi yüksektir.

Eğer çok sayıda çeşit varsa, daha fazla ürün ve çeşidi taze tutmak için tarım ürünleri için birden fazla küçük soğuk hava deposu bir araya getirilerek bir grup oluşturulabilir.

Farklı tazelik koruma sıcaklıklarına göre, tek bir tarım ürünü soğuk deposu, keyfi kontrol esnekliği, işletilebilirlik, otomasyon derecesi, enerji tasarrufu etkisi ve ekonomik etki açısından orta ve büyük ölçekli soğuk depolardan daha iyidir. Küçük ölçekli tarım soğuk depo gruplarının toplam yatırımı, aynı ölçekteki büyük ve orta ölçekli soğuk depoların yatırımına benzerdir.e.