-25℃ Düşük sıcaklıkta soğuk depolama

Düşük sıcaklıklı depolama odası resimleri Düşük sıcaklıklı depolama odasının depolama sıcaklığı genellikle: -22～-25℃'dir. 

Dondurma, deniz ürünleri ve diğer et ürünleri gibi bazı gıdaların bozulmaması için -25°C'de saklanması gerektiğinden, dondurma 25°C'nin altında saklanırsa kokusu kaybolur; tadı ve aroması çok daha kötüdür; düşük sıcaklıkta saklamanın özelliği şudur: Gıda zaman zaman kademeli olarak soğuk depoya konur. Bir süre sonra soğuk deponun sıcaklığı -25°C'ye ulaşır. Bu süre için özel bir gereklilik yoktur. Saklama sıcaklığının katı gereklilikleri vardır; -22°C ila 25°C arasında olan bu sıcaklık, tipik bir düşük sıcaklıkta saklamadır.

Soğuk hava deposu kapasite hesaplama yöntemi

● Soğuk hava deposu tonaj hesaplaması:

1. Soğuk hava deposu tonajı = soğuk hava deposunun iç hacmi × hacim kullanım faktörü × gıdanın birim ağırlığı.

2. Soğuk hava deposunun iç hacmi = iç uzunluk × genişlik × yükseklik (kübik)

3. Soğuk hava deposunun hacim kullanım faktörü:

500～1000 metreküp = 0,40

1001～2000 küp =0,50

2001～10000 metreküp =0,55

10001～15000 metreküp = 0,60

● Gıda birim ağırlığı:

Dondurulmuş et = 0,40 ton/kübik

Dondurulmuş balık = 0,47 ton/kübik

Taze meyve ve sebze = 0,23 ton/m3

Makine yapımı buz = 0,75 ton/kübik

Dondurulmuş koyun boşluğu = 0,25 ton/kübik

Kemiksiz et veya yan ürünleri = 0,60 ton/kübik

Kutularda dondurulmuş kümes hayvanları = 0,55 ton/m3

● Soğuk hava deposu depolama miktarının hesaplama yöntemi:

1. Depolama sektöründe maksimum depolama hacmini hesaplama formülü şudur:

Etkin içerik hacmi (m3) = toplam içerik hacmi (m3) X0.9

Maksimum depolama hacmi (ton) = toplam iç hacim (m3)/2,5m3

2. Mobil soğuk depolamanın gerçek maksimum depolama hacmi

Etkin içerik hacmi (m3) = toplam içerik hacmi (m3) X0.9

Maksimum depolama hacmi (ton) = toplam iç hacim (m3) X (0,4-0,6)/2,5m3

0,4-0,6 soğuk hava deposunun büyüklüğüne ve depolama alanına göre belirlenir.

3. Kullanılan gerçek günlük depolama hacmi

Özel bir tanımlama yoksa gerçek günlük depolama hacmi, maksimum depolama hacminin (ton) %15'i veya %30'u (genellikle 100 m3'ten az olanlar için %30 hesaplanır) üzerinden hesaplanır.