1000 tonluk meyve ve sebze soğuk deposu

Tazeliği koruyan soğuk depolama tesisi, meyve ve sebzelerin tazeliğini korumak için nispeten gelişmiş bir tesistir. Sadece depodaki sıcaklık ve nemi ayarlamakla kalmaz, aynı zamanda depodaki oksijen, karbondioksit ve diğer gazların içeriğini de kontrol ederek, depodaki meyve ve sebzelerin uyku halinde kalmasını ve depodan çıkarıldıktan sonra orijinal kalitelerinin korunmasını sağlar.

1. Meyve ve sebzelerin saklama süresini uzatır; genellikle normal soğuk depolamaya göre 0,5 ila 1 kat daha uzun süre saklanabilir. En yüksek fiyattan depolandığında, meyve ve sebzeler pazarda satılır ve en yüksek kar elde edilir.

2. Meyve ve sebzeleri taze ve gevrek tutar. Depodan çıktıktan sonra, meyve ve sebzelerin nem, C vitamini içeriği, şeker, asitlik, sertlik, renk ve ağırlık açısından depolama gereksinimlerini karşıladığı görülür. Meyveler gevrek, sebzeler ise yumuşak ve yeşildir. Neredeyse yeni toplanmış olanlarla aynıdırlar ve pazara yüksek kaliteli meyve ve sebze sunulabilir.

3. Meyve ve sebzelerde zararlıların ve hastalıkların oluşmasını engeller, meyve ve sebzelerin ağırlık kaybını ve zararlılardan kaynaklanan kayıpları en aza indirir.

4. Depodan çıkan meyve ve sebzelerin raf ömrü 21 ila 28 güne kadar uzatılabilirken, normal soğuk depolarda saklanan meyve ve sebzelerin raf ömrü daha kısadır.

Yaklaşık 7 gün dayanırsa bozulacaktır. Sözde modifiye atmosferde muhafaza, gaz düzenleme yöntemleriyle muhafaza etkisini elde etmeyi amaçlar. Gaz düzenlemesi, havadaki oksijen konsantrasyonunu %21'den %3,5'e düşürmeyi hedefler; yani, yüksek sıcaklıkta soğuk depolamaya ek olarak bir dizi klima sistemiyle donatılmış, hasattan sonra meyve ve sebzelerin solunumunu engellemek için sıcaklık ve oksijen içeriğinin kontrolünün birleşik etkisini kullanan bir tazelik deposudur.

Meyve Saklamanın Özellikleri:

1. Geniş uygulama alanı: Çin'in kuzey ve güneyinde çeşitli meyve, sebze, çiçek, fide vb. ürünlerin depolanması ve muhafaza edilmesi için uygundur.

2. Depolama süresi uzun ve ekonomik fayda yüksek. Örneğin, üzümler 7 ay, elmalar 6 ay taze kalıyor ve Henan Soğuk Depo Şirketi'nin sarımsak yosunu 7 ay sonra bile önceki gibi taze ve yumuşak kalıyor ve toplam kayıp %5'ten az. Bir kerelik yatırım ile inşa edilen soğuk deponun kullanım ömrü 30 yıla kadar çıkıyor ve ekonomik faydaları çok önemli. O yıl yapılan yatırım etkili olmuş oluyor.

3. Çalıştırma tekniği basittir ve bakımı kolaydır. Soğutma ekipmanı mikrobilgisayar tarafından sıcaklık kontrolü yapılır, özel bir gözetim gerektirmeden otomatik olarak başlatılır ve durdurulur; destekleyici teknoloji ise ekonomik ve pratiktir.

Soğuk depolama sınıflandırması:

1. Soğutma odası

Oda sıcaklığındaki, buzdolabında saklanacak veya önceden soğutulup dondurulması gereken (ikincil dondurma işlemi olarak adlandırılan) gıdaların soğutulması veya önceden soğutulması için kullanılır. İşlem döngüsü genellikle 12-24 saattir ve ön soğutmadan sonra ürünün sıcaklığı genellikle 4°C'dir.

2. Dondurma odası

Dondurulması gereken gıdalar için kullanılır ve sıcaklık normal sıcaklıktan veya soğutma durumundan hızla -15°C veya 18°C'ye düşer ve işlem döngüsü genellikle 24 saattir.

3. Soğuk hava deposu

Yüksek sıcaklıklı soğuk hava deposu olarak da bilinen bu oda, ağırlıklı olarak taze yumurta, meyve, sebze ve diğer gıda maddelerinin saklanması için kullanılır.

4. Dondurma odası

Düşük sıcaklıklı soğuk depo olarak da bilinen bu depo, esas olarak dondurulmuş et, dondurulmuş meyve ve sebze, dondurulmuş balık gibi işlenmiş dondurulmuş gıdaları saklar.

5. Buz depolama

Aynı zamanda buz deposu olarak da bilinen bu bölüm, yapay buz depolamak için kullanılır. Henan Soğuk Depolama Şirketi, buz talebinin en yüksek olduğu sezon ile yetersiz buz üretim kapasitesi arasındaki çelişkiyi çözmektedir.

Soğuk odanın sıcaklığı ve bağıl nemi, çeşitli gıda soğuk işleme veya soğutma teknolojisi türlerinin gereksinimlerine göre belirlenmelidir; genellikle aşağıdaki tabloya göre seçim yapılabilir.