Soğutma teknolojisi ve kalite gereksinimleri:
1- Depo hazırlığı
Depo, depolama öncesinde zamanında sterilize edilip havalandırılır.
2- Depoya girerken deponun sıcaklığı önceden 0--2C'ye düşürülmelidir.
3- Gelen hacim
4- Farklı ambalaj kaplarının yerleşimini, istifleme biçimini ve yüksekliğini makul bir şekilde düzenleyin. Yük istiflerinin düzeni, yönü ve açıklığı, depodaki hava sirkülasyonunun yönüyle uyumlu olmalıdır.
5- Depo, istif ve istifleme seviyelerinin çeşitliliğine göre, malların hava sirkülasyonunu ve soğutulmasını kolaylaştırmak için, etkili alanın depolama yoğunluğu metreküp başına 250 kg'ı geçmemeli ve kutu ambalajlama için paletlerin istiflenmesi depolama kapasitesinin %10-20 oranında artırılmasına izin verilmelidir.
6-Denetim, envanter ve yönetimi kolaylaştırmak için istif çok büyük olmamalı, depo dolduktan sonra deponun etiketi ve düzlem haritası zamanında doldurulmalıdır.
7-Elmaların ön soğutma işleminden sonra depolanması, uygun sıcaklıktaki yeni bir depolama ortamına hızla geçişini kolaylaştırır. Depolama süresince, depo sıcaklığı mümkün olduğunca dalgalanmalardan kaçınılmalıdır. Depo dolduktan sonra, depo sıcaklığının 48 saat içinde teknik şartnamedeki seviyeye ulaşması gerekmektedir. Farklı elma çeşitlerinin depolanması için optimum sıcaklık budur.
8- Sıcaklık Ölçümü: Depo sıcaklığı sürekli veya aralıklı olarak ölçülebilir. Sürekli sıcaklık ölçümü, doğrudan okumalı bir kayıt cihazı ile yapılabilir veya kayıt cihazı bulunmadığında manuel olarak gözlemlenebilir.
9-Sıcaklık ölçme aletleri, termometrenin hassasiyeti 0,5c'den büyük olmamalıdır.
10-Sıcaklık ölçüm noktalarının seçimi ve kaydı
Termometreler, yoğuşma, anormal hava akımı, radyasyon, titreşim ve darbeden uzak bir yere yerleştirilmelidir. Nokta sayısı depolama kapasitesine bağlıdır; yani, meyve gövdesinin sıcaklığını ölçmek için noktalar ve havanın sıcaklığını ölçmek için noktalar vardır (jetin ilk dönüş noktasını da içermelidir). Her ölçümden sonra ayrıntılı kayıtlar tutulmalıdır.
Sıcaklık
Termometre muayenesi
Doğru ölçümler için termometrelerin yılda en az bir kez kalibre edilmesi gerekir.
Nem
Depolama sırasında optimum bağıl nem %85-95'tir.
Nem ölçüm cihazının ±%5 doğrulukta olması gerekir ve ölçüm noktasının seçimi sıcaklık ölçüm noktasının seçimiyle aynıdır.
Hava sirkülasyonu
Depodaki soğutma fanı, depo içindeki hava sıcaklığının homojen dağılımını en üst düzeye çıkarmalı, mekansal sıcaklık ve bağıl sıcaklık farkını azaltmalı ve depolanan ürünlerin metabolizması sonucu oluşan gaz ve uçucu maddeleri ambalajdan dışarı atmalıdır. Kargo odasındaki rüzgar hızı 0,25-0,5 m/s'dir.
havalandırma
Elmaların metabolik faaliyetleri nedeniyle zararlı gazlar (etilen ve uçucu maddeler (etanol, asetaldehit vb.) açığa çıkacak ve birikecektir. Bu nedenle, depolamanın ilk aşamalarında, sıcaklığın düşük olduğu gece veya sabah saatlerinde uygun havalandırma kullanılabilir, ancak depoda sıcaklık ve nemde büyük dalgalanmaların önlenmesi gerekir.
Gönderim zamanı: 14 Aralık 2022