Meyve ve sebze tazeliğini koruma amaçlı soğuk depolama, aslında kontrollü atmosferli bir tür tazelik koruma soğuk depolamasıdır. Esas olarak meyve ve sebzelerin depolanmasında kullanılır. Solunum kapasitesi, metabolik süreçlerini geciktirmek için kullanılır, böylece hücre ölümü yerine neredeyse uyku halinde kalır; bu sayede depolanan gıdaların dokusu, rengi, tadı, besin değeri vb. uzun süre temel olarak değişmeden kalır ve uzun süreli tazelik etkisi elde edilir.
Kontrollü atmosferde soğuk depolamanın saklama etkisi:
(1) Solunumu engeller, organik madde tüketimini azaltır ve meyve ve sebzelerin mükemmel lezzetini ve aromasını korur.
(2) Suyun buharlaşmasını engeller ve meyve ve sebzelerin tazeliğini korur.
(3) Patojenik bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını engellemek, belirli fizyolojik hastalıkların oluşumunu kontrol etmek ve meyve çürüme oranını azaltmak.
(4) Belirli olgunlaşma sonrası enzimlerin aktivitesini engeller, etilen üretimini engeller, olgunlaşma sonrası ve yaşlanma sürecini geciktirir, meyve sertliğini uzun süre korur ve daha uzun raf ömrüne sahip olur.
Kontrollü atmosferli soğuk depolamanın özellikleri:
(1) Geniş uygulama alanı: çeşitli meyve, sebze, çiçek, fide vb. ürünlerin depolanması ve korunması için uygundur.
(2) Depolama süresi uzundur ve ekonomik fayda yüksektir. Örneğin, üzümler 7 ay, elmalar 6 ay, sarımsak yosunu ise 7 ay sonra taze ve yumuşak kalır.
Toplam kayıp %5'ten az. Genellikle üzümün arazi fiyatı sadece 1,5 yuan/kg iken, depolama sonrası fiyatı Bahar Festivali öncesi ve sonrasında 6 yuan/kg'a kadar çıkabiliyor. Bir defalık yatırımla inşa etmek mümkün.
Soğuk hava deposunun kullanım ömrü 30 yıla kadar ulaşabilir ve ekonomik faydaları oldukça önemlidir. Bir yıl içinde yapılan yatırım, bir yıl içinde meyvesini verecektir.
(3) Çalıştırma tekniği basittir ve bakımı kolaydır. Soğutma ekipmanının mikrobilgisayarı sıcaklığı kontrol eder, özel bir müdahaleye gerek kalmadan otomatik olarak başlatılır ve durdurulur.
Denetim ve destekleyici teknoloji ekonomik ve pratiktir.
Başlıca ekipmanlar:
1. Azot jeneratörü
2. Karbondioksit giderici
3. Etilen giderici
4. Nemlendirme cihazı.
5. Soğutma sistemi
6. Sıcaklık sensörünün yapılandırılması
Yayın tarihi: 30 Kasım 2022