Soğuk hava deposunun ısı yükünü hesaplamak için kullanılan dış mekan meteorolojik parametreleri, "ısıtma, havalandırma ve iklimlendirme tasarım parametreleri"ni benimsemelidir. Ayrıca, bazı seçim prensiplerine dikkat edilmelidir:
1. Soğuk oda muhafazasının içeri giren ısı miktarının hesaplanmasında kullanılan dış ortam sıcaklığı, yaz aylarındaki klima kullanımının günlük ortalama sıcaklığı olmalıdır.
2. Soğuk oda muhafazasının minimum toplam ısı yalıtım katsayısını hesaplarken dış havanın bağıl nemini hesaplamak için en sıcak ayın ortalama bağıl nem değeri kullanılmalıdır.
Kapı açıklığının ısısı ve soğutma odası havalandırmasının ısısı ile hesaplanan dış ortam sıcaklığı, yaz havalandırma sıcaklığı kullanılarak hesaplanmalı ve dış ortam bağıl nemi, yaz havalandırma dış ortam bağıl nemi kullanılarak hesaplanmalıdır.
Buharlaşmalı kondenser tarafından hesaplanan yaş termometre sıcaklığı, yaz aylarında dış ortam sıcaklığı olmalıdır ve yıllık ortalama yaş termometre sıcaklığının 50 saat boyunca doğru olacağı garanti edilemez.
Taze yumurta, meyve, sebze ve ambalaj malzemelerinin satın alma sıcaklığı ile meyve ve sebzeler soğutulduğunda solunum ısısının hesaplanması için başlangıç sıcaklığı, yerel alımların en yoğun olduğu ayın aylık ortalama sıcaklığına göre hesaplanır. En yoğun üretim ayında kesin bir aylık ortalama sıcaklık yoksa, yaz aylarındaki klima kullanımının günlük ortalama sıcaklığı mevsimsel düzeltme katsayısı n1 ile çarpılarak elde edilen değer kullanılabilir.
| NO | Tip | Sıcaklık | Bağıl nem | Başvuru |
| 1 | Taze tutma | 0 | Meyve, sebze, et, yumurta | |
| 2 | Soğuk depo | -18~-23-23~-30 | Meyve, sebze, et, yumurta, | |
| 3 | soğuk oda | 0 | %80~%95 | |
| 4 | soğuk oda | -18~-23 | %85~%90 | |
| 5 | buz depolama odası | -4~-6-6~-10 |
Soğuk hava deposunun hesaplanan tonajı, hesaplanan değerlerden hesaplanır.Temsilci gıdanın yoğunluğu, soğuk odanın nominal hacmi ve hacim kullanım katsayısı.
Soğuk hava deposunun gerçek tonajı: mevcut stok durumuna göre hesaplanmıştır.
Not:Nominal hacim daha bilimsel bir tanımlamadır, uluslararası standartlara uygun bir yöntemdir; tonaj hesaplaması Çin'de yaygın bir yöntemdir; gerçek tonaj ise belirli bir depolama için kullanılan bir hesaplama yöntemidir.
Soğuk depolama süresine giren ürünlerin sıcaklığı aşağıdaki hükümlere göre hesaplanacaktır:
Soğutulmamış taze etin sıcaklığı 35°C olarak, soğutulmuş taze etin sıcaklığı ise 4°C olarak hesaplanmalıdır;
Dış depodan getirilen dondurulmuş ürünlerin sıcaklığı -8℃ ile -10℃ arasında hesaplanmaktadır.
Dış depolama alanı bulunmayan soğuk hava depolarında, dondurulmuş malzemenin dondurma odasına giriş sıcaklığı, soğuk hava deposunun dondurma odasında soğutma işleminin sona erdiği, buzla kaplandığı veya ambalajlandığı andaki sıcaklığa göre hesaplanmalıdır.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra soğutulmuş balık ve karidesin sıcaklığı 15℃ olarak hesaplanmıştır.
Taze balık ve karidesin işleme sonrası soğuk işleme odasına girişindeki sıcaklığı, balık ve karidesin işlenmesinde kullanılan suyun sıcaklığına göre hesaplanır.
Taze yumurta, meyve ve sebzelerin satın alma sıcaklığı, en yoğun üretim ayında soğuk odaya giren yerel gıdaların aylık ortalama sıcaklığına göre hesaplanır.
Yayın tarihi: 16 Temmuz 2022