Soğuk hava deposunun ısı yükünü hesaplamak için kullanılan dış mekan meteorolojik parametreleri, "ısıtma, havalandırma ve iklimlendirme tasarım parametrelerini" benimsemelidir. Ayrıca, bazı seçim ilkelerine dikkat edilmelidir:
1. Soğuk oda muhafazasının gelen ısısının hesaplanmasında kullanılan dış ortam hesaplama sıcaklığı, yaz aylarında klimanın günlük ortalama sıcaklığı olmalıdır.
2. Soğuk oda muhafazasının minimum toplam ısı yalıtım katsayısı hesaplanırken dış havanın bağıl nemi hesaplanırken en sıcak ayın ortalama bağıl nemi kullanılmalıdır.
Kapı açılış ısısı ve soğutma odası havalandırma ısısı ile hesaplanan dış ortam sıcaklığı, yaz havalandırma sıcaklığı kullanılarak, dış ortam bağıl nemi ise yaz havalandırma dış ortam bağıl nemi kullanılarak hesaplanmalıdır.
Buharlaştırıcı kondenser tarafından hesaplanan yaş termometre sıcaklığı yaz aylarındaki dış ortam sıcaklığı olmalıdır ve yıllık ortalama yaş termometre sıcaklığının 50 saat boyunca garanti edilmesi mümkün değildir.
Taze yumurta, meyve, sebze ve ambalaj malzemelerinin satın alma sıcaklığı ve meyve ve sebzeler soğutulduğunda solunum ısısının hesaplanmasında kullanılan başlangıç sıcaklığı, yerel alımlar için en yoğun aydaki aylık ortalama sıcaklığa göre hesaplanır. En yoğun üretim ayında kesin bir aylık ortalama sıcaklık yoksa, yaz aylarında klimanın günlük ortalama sıcaklığının mevsimsel düzeltme katsayısı n1 ile çarpılmasıyla bu değer kullanılabilir.
| NO | Tip | Sıcaklık | Bağıl nem | Başvuru |
| 1 | Taze tutma | 0 | Meyve, sebze, et, yumurta | |
| 2 | Soğuk hava deposu | -18~-23-23~-30 | Meyve, sebze, et, yumurta, | |
| 3 | soğuk oda | 0 | %80~%95 | |
| 4 | soğuk oda | -18~-23 | %85~%90 | |
| 5 | buz depolama odası | -4~-6-6~-10 |
Hesaplanan soğuk hava deposu tonajı, hesaplanan tonajdan hesaplanır.temsili gıdanın yoğunluğu, soğuk odanın nominal hacmi ve hacim kullanım katsayısı.
Soğuk hava deposunun gerçek tonajı: Gerçek stok durumuna göre hesaplanır.
Not:Nominal hacim daha bilimsel bir tanımlama olup, uluslararası standartlara uygun bir yöntemdir; tonaj hesaplaması Çin'de yaygın bir yöntemdir; gerçek tonaj ise belirli depolama alanlarına yönelik bir hesaplama yöntemidir.
Soğuk zamana giren malların sıcaklığı aşağıdaki hükümlere göre hesaplanır:
Soğutulmamış taze etin sıcaklığı 35°C, soğutulmuş taze etin sıcaklığı ise 4°C olarak hesaplanmalıdır;
Dış depodan transfer edilen dondurulmuş ürünlerin sıcaklığı -8℃～-10℃ olarak hesaplanmaktadır.
Dış depolaması olmayan soğuk hava deposunda, dondurulmuş malzemenin şoklama odasına giren malın sıcaklığı, soğuk hava deposunun şoklama odasındaki soğutmanın sona erdirildiği, buzla kaplandığı veya paketlendiği andaki malın sıcaklığına göre hesaplanır.
Soğutulmuş balık ve karideslerin pişirme sonrası sıcaklığı 15℃ olarak hesaplanır.
Taze balık ve karidesin terbiye edildikten sonra soğuk işlem odasına girdiği sıcaklık, terbiye işleminde kullanılan suyun sıcaklığına göre hesaplanır.
Taze yumurta, meyve ve sebzelerin satın alma sıcaklığı, üretimin en yoğun olduğu ayda soğuk odaya giren yöresel gıdanın aylık ortalama sıcaklığına göre hesaplanmaktadır.
Gönderi zamanı: 16 Temmuz 2022