Soğuk depoGıda fabrikaları, süt ürünleri fabrikaları, ilaç fabrikaları, kimya fabrikaları, meyve ve sebze depoları, yumurta depoları, oteller, süpermarketler, hastaneler, kantinler, askeri birlikler, laboratuvarlar vb. yerlerde yaygın olarak kullanılabilir. Başlıca kullanım alanı gıda, süt ürünleri, et, su ürünleri, kümes hayvanları, meyve ve sebzeler, soğuk içecekler, çiçekler, yeşil bitkiler, çay, ilaçlar, kimyasal hammaddeler, elektronik aletler vb. ürünlerin sabit sıcaklıkta depolanmasıdır.
ThSoğuk depolamanın sınıflandırılması:
1、Tsoğuk depolama kapasitesinin ölçeği.
TSoğuk hava deposu kapasitesinin sınıflandırılması standartlaştırılmamıştır ve genellikle büyük, orta ve küçük olarak ayrılır. Büyük ölçekli soğuk hava depolarının soğutma kapasitesi 10.000 tonun üzerindedir; orta ölçekli soğuk hava depolarının soğutma kapasitesi 1.000-10.000 ton arasındadır; küçük soğuk hava depolarının soğutma kapasitesi ise 1.000 tonun altındadır.
2.Tsoğutmanın tasarım sıcaklığı
Dört kategoriye ayrılabilir: yüksek sıcaklık, orta sıcaklık, düşük sıcaklık ve ultra düşük sıcaklık.
① Genel yüksek sıcaklıklı soğuk depoların soğutma tasarım sıcaklığı -2 °C ile +8 °C arasındadır;
② Orta sıcaklıklı soğuk hava deposunun tasarım sıcaklığı -10℃ ile -23℃ arasındadır;
③Düşük sıcaklıkta soğuk depolama; sıcaklık genellikle -23°C ile -30°C arasındadır;
④Ultra düşük sıcaklıkta hızlı dondurma yöntemiyle soğuk depolama; sıcaklık genellikle -30 ℃ ile -80 ℃ arasındadır.
Küçük soğuk hava depoları genellikle iki tipe ayrılır: iç mekan tipi ve dış mekan tipi.
1. Soğuk depo dışındaki ortam sıcaklığı ve nemi: sıcaklık +35°C; bağıl nem %80.
2. Soğuk odanın ayarlanan sıcaklığı: Tazeliği koruma soğuk odası: +5～-5℃; soğutmalı soğuk oda: -5～-20℃; düşük sıcaklık soğuk odası: -25℃
3. Soğuk depoya giren gıdaların sıcaklığı: L seviyesi soğuk depo: +30 °C; D seviyesi ve J seviyesi soğuk depo: +15 °C.
4. Kurulan soğuk hava deposunun etkin istifleme hacmi, nominal hacmin yaklaşık %69'udur ve meyve ve sebze depolanırken 0,8'lik bir düzeltme faktörüyle çarpılır.
5. Günlük satın alma hacmi, soğuk deponun etkin hacminin %8-10'u kadardır.
Soğuk hava deposu tasarlanırken nelere dikkat edilmelidir?
1、Soğuk depo ısısı:
Kuwen'in sıcağı:
Depolama yapısının ısı akışı esas olarak depolama alanının içi ve dışı arasındaki sıcaklık farkından kaynaklanır. Soğuk depoda belirli bir sıcaklık farkı esasen belirlenmiştir ve yüzey alanı sabittir; bu nedenle iyi ısı yalıtım malzemelerinin seçimi, depolama gövdesinin ısı akışını azaltabilir.
2. Kargo Isıtma:
Küçük soğuk depoların temel işlevi ham maddeleri, yarı mamulleri veya soğutulmuş mamulleri soğutmak ve depolamak olsa da, pratik uygulamalarda sıklıkla yüksek sıcaklıktaki ürünler de soğutulmak üzere depolanır. Ayrıca, soğutulmuş sebzeler, meyveler ve diğer taze meyve ve sebzeler, yaşam döngülerinin durması nedeniyle solunum yoluyla ürettikleri ısının bir kısmını da kargo ısı akışına dahil ederler. Bu nedenle, küçük soğuk depoların yük tasarımında belirli miktardaki ürünlerin ısı akışı dikkate alınmalı ve günlük depolama hacmi genellikle soğuk deponun toplam kapasitesinin %10-15'ine göre hesaplanmalıdır.
3. Havalandırmalı ısıtma:
Taze meyve ve sebzelerin nefes alması ve havalandırılması gerekir. Kullanımdaki küçük buzdolaplarının en önemli özelliklerinden biri, kapının ve denge penceresinin sık sık açılmasının kaçınılmaz olarak gaz alışverişine yol açmasıdır. Dışarıdan gelen sıcak hava depoya girer ve belirli bir miktarda ısı akışı oluşturur.
4. Buharlaştırmalı fanlar ve diğer ısı kaynakları:
Fanın zorlamalı konveksiyonu sayesinde odanın sıcaklığı hızlı ve eşit bir şekilde sağlanır ve motorun ısı ve kinetik enerjisi tamamen ısıya dönüştürülür. Motorun ısı akışı genellikle çalışma süresine göre hesaplanır, genellikle günde 24 saat. Buna ek olarak, suyun donmayı önleyici ısıtma teliyle ısıtılması, elektrikli buz çözme ile üretilen ısı ve yoğuşmayı önleyici ısıtma teliyle üretilen ısı vb. de hesaba katılır. Küçük bir soğuk hava deposunda uzun süre çalışmadığı durumlarda, çalışan kişilerin ısı akışı genellikle ihmal edilebilir.
Yukarıdaki ısı akışlarının toplamı, soğuk hava deposunun toplam ısı yükünü oluşturur ve ısı yükü, soğutma kompresörünün seçimi için doğrudan temel teşkil eder.
Büyük ölçekli soğuk depolara kıyasla, küçük ölçekli soğuk depoların tasarım gereksinimleri yüksek değildir ve kompresör eşleştirmesi nispeten basittir. Bu nedenle, genel küçük ölçekli soğuk depoların ısı yükü için tasarım hesaplamasına gerek yoktur ve kompresör eşleştirmesi deneysel tahminlere göre yapılabilir.
Normal şartlar altında, buzdolabının buharlaşma sıcaklığı -10 santigrat derecedir ve günlük depolama hacmi depolama kapasitesinin %15'idir. Depolama sıcaklığı 20 santigrat derecedir ve buzdolabının iç hacminin metreküp başına soğutma gücü 120-150 W olarak hesaplanabilir. Dondurucu ise buharlaşma sıcaklığına göre -30 santigrat derecedir ve günlük depolama hacmi depolama kapasitesinin %15'idir. Depolama sıcaklığı 0 santigrat derecedir ve soğuk hava deposunun iç hacminin metreküp başına soğutma gücü 110-150 W olarak hesaplanabilir. Bunlardan soğuk hava deposunun hacmi arttıkça, metreküp başına soğutma kapasitesi kademeli olarak azalır.
5.Nnotlar
(1) Depolanan malların tonajına, günlük satın alma ve sevkiyat hacmine ve binanın büyüklüğüne göre soğuk deponun boyutlarını (uzunluk × genişlik × yükseklik) belirleyin. Kapının özelliklerini ve boyutlarını belirleyin. Soğuk deponun kapının açılma yönündeki kurulum ortamı temiz, kuru ve havalandırılmış olmalıdır.
(2) Depolanan ürünlere göre, tazeliği korumak için depodaki sıcaklığı seçin ve belirleyin: +5--5℃, soğutulmuş ve dondurulmuş: 0--18℃, düşük sıcaklıkta depolama: -18--30℃).
(3) Binanın özelliklerine ve yerel su kaynağına göre, buzdolabının soğutma yöntemini seçin; genellikle hava soğutmalı ve su soğutmalı. (Hava soğutmalı soğutucu kullananların sadece yerleştirme konumunu seçmeleri yeterlidir; su soğutmalı soğutucu kullananların ayrıca bir havuz veya derin su kuyusunun, sirkülasyon suyu borularının, pompaların ve soğutma kulelerinin yerleştirme konumunu da yapılandırmaları gerekir).
Yayın tarihi: 01.06.2022